1.1基本公式
（1）功率和热量的关系
1（cal）=4.2(Ws)=1.16×10-3(Wh)
1(kWh)=
(2)热量和温度的关系。设物体的比热为CP ，质量为M（g），则热量H（cal）可使其温度升高T（0C），其关系式为
△T=H/（CPM）
1.2 加热的计算
（1）设M（g）为物体在t(s)时间内温度高了△T（0C），则所需的功率为
P（W）=4.2CPM△T/（ηt）
式中：η为效率。
微波炉加热时实际投入微波功率Pm，但使温度上升的有效能量为Peff，两者之比为
η=
一般效率应保持为70%~80%为好。
此外，还可用功率监测仪测量微波的入射功率Pf和反射功率Pr，两者之差为
P=Pf-Pr
(2)按物体的质量比M0（(kg/h)进行微波加热亦可将其换为温升与所需功率的关系为
P（kw）=
一般η取0.7~0.8。
（3）不同品种物体进行混合式加热方式，可求出平均的比热C
物质 N01 N02 N 03
比热 C1 C2 C3
质量比 A% B% C%
则混合物的比热为
C=
（4）按加热时间来设计，物体温升为△T（0C），所需功率为
P（W）=
取η=0.7，可简化为
P（KW）=
1.3 烘干的计算
（1）含水率定义。设全干燥态物体质量M0(g)，水的质量W（g），含水分物体质量Mi=M0+W.干基准（Dry Base）含水率Rd=W/M0,湿基准（Wet Base）含水率RW= ，则含水量W=RdM0= 。
两种含水率标准之间的关系为
Rd=
RW=
Mi和M0关系为
M0=（1-RW）Mi
物体烘干的基本公式推导如下：
含水量从W1（g）变至W2（g），烘干需热量转换为汽化热Qe，则
H=(cal)=Qe(W1-W2)=539(W1-W2)
再换算为所需微波能量为
Pt(kWh0=
（2）设物体初始温度为T1（0C），质量为M1(kg).欲将其加热到1000C，含水率则从RW1降至RW2，则烘干所需的能量（设全干燥时比热为CP0）公式如下
Pt(kWh)=
简化公式：1kg的水分被蒸发所需能量为（设η备=0.7）
Pt(kWh)=0.9